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赤ワインベースのタレに漬け込んだブリと、コンソメで煮込んだ大根はバターでソテー。タレに絡めて、さらにバターを加えて仕上げました。
魚種名ブリ
産 地鹿児島県
タコのバター炒め
鱸の二色焼き
黒糖フググリル、金武アグー豚ベーコンを巻いて シェリービネガーソースと芽キャベツ
真鱈のヴァポーレ~ゴルゴンゾーラに吹かれて~