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スズキはまず脱水シートで軽く脱水します。 皮目をしっかり炙り薄切りにして大葉と松の実のペーストを塗ります。 最後に上から酸味のある葉を置き、ホースラディッシュを振りかけて完成です。
魚種名スズキ
産 地三重県
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