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スズキはまず脱水シートで軽く脱水し、皮目をしっかり炙り薄切りにして、大葉と松の実のペーストを塗りました。酸味のある葉を上に添え、ホースラディッシュをふりかけて完成です。
魚種名スズキ
産 地三重県
ホタテなのに山賊焼
豆酥蒸鯛魚 鯛と大豆の香り蒸し
オーブンでサクッと。ひらまさのパン粉焼き
オリーブハマチの塩たたき