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3枚におろしたアジに塩をふり生酢で〆、ネタにしました。シャリには梅酢と男梅シロップを配合したオリジナルの酢を使用しています。食べやすい手まり寿司にし、薬味にすりおろし塩レモンを添えて仕上げました。
魚種名アジ
産 地全国各地
オリーブ鰤とキノコのちり蒸し
炙りしめ鯖
薬味たっぷりホッキ貝のアヒージョ
マコガレイのソテー、菜の花のソース