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脂ののった寒ブリを、香ばしく焼き上げた一品です。
魚種名ブリ
産 地鹿児島県
本マグロのたたき 実山椒のジュレと濃厚ウニ添え
愛南クエと蓮根の磯辺あん掛け
ズワイガニと魚介のペスカトーレ
酢〆アジ 手毬寿司 梅の香