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熱い漬け地をかけることで、揚げたしまあじに味が染み込みやすくなります。漬け地は煮立てる事で、酸味を和らげました。
魚種名尾鷲 シマアジ
産 地三重県
マダイの甘酢あんかけ
くにさきOYSTER 色々な愉しみ方で
雲子豆腐の東寺揚げ
ホタテ貝柱のバター醤油焼き