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生の握り、抜いてから脱水して甘みを引き出す茹での握りの2種です。数分茹で頭を外し中から肝を出し上に乗せました。
魚種名沼津産 アカザエビ
産 地静岡県
メカジキの赤酢あんかけ
活きくりがにの塩蒸し自家製三杯酢ゼリー添え 地物の野菜も一緒に
黒枝豆と帆立のカレー(丹波篠山産黒豆の枝豆・青森県産陸奥湾産ホタテ貝柱使用)
本マグロの炭火焼きレアステーキ柚子ポン酢添え