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名古屋の味噌カツ丼をイメージして作りました。天ぷらにすることでサクサク感としっとり感の両方を楽しめます。ソースは甘めに仕上げており、いくらでも食べられるような味つけにしました。
魚種名カンパチ
産 地鹿児島県
カンパチ炊き込みご飯
カンパチのエスカベッシュ
銀鮭とクリームチーズのリエット自家製スモークサーモン添え
茨城県産ハマグリの白ワイン蒸し