ホッケの開きを炙り、ほぐしていかの塩辛とともにポテトサラダにしました。
ホッケのジューシーな脂とポテトの相性が抜群です。
胡椒が味を引き締めてくれるので、ポテトサラダ特有の「重さ」を感じにくく、
遅れてやってくる塩辛の風味が次の一口を誘い、日本酒との相性も抜群の一品です。