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脂ののった、新鮮な蒲江産の鯖をうま味を増すために干物にしました。 さらにうま味成分たっぷりの干し舞茸を使い、リゾットに仕立てました。
魚種名かまえ産 サバ
産 地大分県
ホッケの一夜干しの冷や汁ご飯
真鯛の味噌漬け 舞茸のエキスたっぷりあん
鯛の酒蒸し ~梅の香り~
サバのみょうがみそ