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昆布に醤油ベースのあっさりとした出汁でクエとお野菜を煮込む豪快な漁師料理です。クエの旨みたっぷりで日本酒にぴったりの一品です。
魚種名下波産 クエ
産 地愛媛県
タイム塩でマリネした真鯛のベニエ ブイヤベースソース
鮭しそご飯
軽くポシェしたくにさきOYSTER 塩水とライムのジュレ
函館産ツブとフリアリエッリのスパゲッティ・アーリオ・オーリオ