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普段は豚や牛のひき肉で作るメンチカツを、今回は本マグロを使い作りました。良質な魚の脂身が入ることで、肉とは違った食感に仕上がっています。
魚種名本マグロ
産 地長崎県
本まぐろ藁炙り
濃厚肝入りホタテとチーズのパイ包揚げ、貝ヒモのさっぱりサルサ添え
蒸し牡蠣 葱油掛け
殻付きホタテの麻辣蒸し