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クエは皮目をパリッと焼き上げ、ソースにはカキをポアレして九条ネギと柚子を加え煮たものを合わせています。
魚種名クエ
産 地愛媛県
「サスティナビリティ」くにさきOYSTER 3種の調理
媛スマの藁焼きたたきコリアンスタイルソース
阿波尾鶏とすだちブリごはん
宇和島産本マグロとアボカドのパクチーソース和え