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とらふぐの骨を昆布出汁で煮出し抽出したふぐのエキスへオレンジや白菜、水菜、舞茸を入れて、ふぐ鍋のように仕立てました。最後にふぐの身を入れて、プリプリ感を出し、葛粉でとろみを付けた汁により、ふぐの旨味を余すことなく味わって頂けます。
魚種名フグ
産 地長崎県
生タイめし丼
漬けホタテの焙じ茶出汁茶漬け
くにさきオイスターの葱塩カルパッチョ
鰆のガーリックバターソテー 大阪産レモン、トマト入り和風バルサミコソース