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新鮮なマグロを自家製の塩麹で一日漬けたさっぱりと召し上がれるカルパッチョです。
魚種名松浦 本マグロ
産 地長崎県
つぶ貝のボイル 白ワインのバターソース
ブリのカダイフ巻き焼き 菊芋のフォンダンと黒トリュフの香り
車エビの焼きチーズカレー
愛媛産愛南クエのポワレ 十勝産マッシュルームのクーリー