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新鮮なマグロを自家製の塩麹で一日漬けたさっぱりと召し上がれるカルパッチョです。
魚種名松浦 本マグロ
産 地長崎県
なまこ酢
牡蠣のポシェ スープ仕立て
マグロ春巻
愛南クエの味噌タップナード漬け 根セロリのピュレとポーチドエッグ