次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

牡蠣と運のつく煮物(煮なます)

開運！ぜひ運をつけてください！
だいこ【ん】
にんじ【ん】
れんこ【ん】
いんげ【ん】

- 材料・分量（5人分） -

カキ 15個
だいこん 350g
にんじん 100g
れんこん 700g
いんげん 5本
油揚げ 5枚
ゆず適量
合わせ調味料レシピ内参照

- レシピの作り方 -

カキは半生状態で茹でる
大根、人参、蓮根は1cm幅のいちょう切りにし、下茹で
油揚げはお湯にくぐらせ短冊切り
合わせ調味料
鰹出汁3カップ(1割カキの茹で汁):酢大匙2.5
砂糖大匙3.5:醤油大匙4
鍋にごま油をしき、切った野菜を炒め合わせ調味料を入れ
煮汁が少し残るくらいまで煮る
いんげんを添えてバランスよく盛り付ける

- 水産物情報 -

魚種名カキ

産　地北海道

絵馬亭

塚原清一さん

東京都文京区湯島3-39-3
TEL.03-3836-2527

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- その他のレシピ -

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