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鯛に塩をして昆布に挟み一晩〆、細切りにして、竜日昆布と塩昆布の千切りと和え、焼いた蕗の薹を添えました。
魚種名下波産 マダイ
産 地愛媛県
醪糟银耳北极贝 北寄貝・白キクラゲ 甘酒炒め
帆立貝と芹の煮浸し
帆立茶碗蒸し のりあんかけ
ブリの豆チ炒め 卵黄添え