タラは塩をして切り身にし、パン粉を付けフライにします。人参は千切りに、キャベツは塩をして水気を絞り、レンズ豆は水から湯がきます。食パンを焼き、バター、芥子を塗り、キャベツ、レンズ豆、鱈フライ、ウスターソース、マヨネーズ、人参の順に重ねます。