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この時期ならではの帆立の香り、食感、旨みを十分に感じて頂く事のできる一品を紹介致します。合わせる材料は自家製厚揚と名残りの聖護院蕪です。表面の旨みをしっかり出す為に、中が半生になるよう素揚げした帆立と一緒に、吹雪仕立てで召し上がってください。
魚種名ホタテ
産 地宮城県
かき揚げ茶漬け〜アジのなめろう添え〜
カンパチと菜の花の土鍋ご飯
かんぱちの味噌粕煮
真ハタのポワレ、キャベツ、タンドリーソース、トランペット茸と黒にんにくのピュレ