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本鮪のトロの部位を贅沢に使い、クレソンと一緒にお鍋に仕立てました。
魚種名本マグロ
産 地長崎県
帆立貝と芹の煮浸し
タラサンド
皮付き炙り真鯛のペルー風薄造り アンデスのとうもろこし添え
翡翠春巻 ホタテ貝柱 蕗の薹 蓬 翡翠春巻き