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本鮪のトロの部位を贅沢に使い、クレソンと一緒にお鍋に仕立てました。
魚種名本マグロ
産 地長崎県
天然ひらめ塩煮 玉葱添え
サバとビーツのマリネ フランボワーズと西洋ワサビのアクセント
間八の南蛮焼き
鯛とチーマディラーパのスパゲッティ