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ホタテをタルタルにし、キャビアの塩気とホタテの甘み楽しんで頂くお料理です。アクセントにフヌイユのサラダを添えております。
魚種名気仙沼 ホタテ
産 地宮城県
鯛と蕗の薹の煮おろし掛け
ひらめの酒蒸し椀〜寒中たけのこのすり流し
シマアジのスモーク ジャガイモとピクルスのエクラゼ
鰆の漁師風 レモン風味