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ホタテをタルタルにし、キャビアの塩気とホタテの甘み楽しんで頂くお料理です。アクセントにフヌイユのサラダを添えております。
魚種名気仙沼 ホタテ
産 地宮城県
真ハタと冬野菜のスープ煮
牡蠣のみぞれ椀
香川県産オリーヴブリとじゃが芋のカンパーニャ風スパゲティ
鯛の昆布〆 コーングレーク揚げ、カレー風味のスープドポワソン、ジャスミン米