次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチの味噌漬け蕪の甘酢漬け柚子

カンパチの切り身を粒味噌に一晩漬けます。蕪を薄切りにして軽く塩をし甘酢につけます。味噌漬けにしたカンパチと蕪を和えて柚子を添えます。

- 材料・分量（1名分） -

カンパチ 30g
蕪 20g
柚子 1個
粒味噌 200g
酢 30g
砂糖 10g
塩 4g

- レシピの作り方 -

カンパチの切り身を粒味噌に12時間漬ける
蕪をスライスして塩を軽くして30分置く
甘酢に蕪を漬ける
カンパチと蕪を和え千切りの柚子を添える

- 水産物情報 -

魚種名かまえカンパチ

産　地大分県

修伯

吉田修久さん

京都府京都市東山区下河原高台寺塔の前金園町392
TEL.075-551-2711

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