HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
あっさりと淡白な平目、それを唐墨と合わせたとろろと焼くことにより、立体的な味の焼物にしました。間に挟んだ芹のテクスチャーが、味わいをより引き立ててくれます。焼くことにより出てくる平目の香りと、芹の香りがとても良く合います。
魚種名ヒラメ
産 地北海道
葱鮪鍋
カンパチのおろし煮
ヒラメのポワレ 春菊とあさりのソース
天然ひらめ塩煮 玉葱添え