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フランス・ブルゴーニュの郷土料理を、サザエを使って再現しました。コリコリとした食感とガーリックバターの香りに、病みつきになる一品です。
魚種名松輪産 サザエ
産 地神奈川県
ホタテ真丈のお椀
海鞘タルタル海鞘サンド
カンパチのなめろう風 湯葉巻き揚げ
カンパチのマディラ酒風味