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お酒のあてになるよう味噌に漬け込んで焼き上げた一品です。味噌は白味噌を使い、酒粕と合わせることで、日本酒との相性も良いです。さらに、漬け込むことで数週間の日持ちもしますので、仕込んでおくことも可能です。
魚種名間八
産 地大分県
平目の南蛮漬
鱈の蕪寿司と雲子豆腐
かんぱちの胡麻粕味噌焼
シマアジとジャガイモのガレット カレー風味