次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

縞鯵の照り焼きウフマヨネーズ添え

新鮮な縞鰺を中火でじっくり煮詰めた照り焼きソースと絡めました。横に添えてあるウフマヨネーズをつけて召し上がるとまた違う味わいを楽しめます。

- 材料・分量（1人分） -

縞鰺 80g
塩少々
ホワイトペッパー少々
砂糖 10g
正油 10cc
酒 10cc
みりん 10cc
水菜 1/10束
ウフマヨネーズ少々
オリーブオイル少々

- レシピの作り方 -

①砂糖、正油、酒、みりんをボウルに入れる
②お湯を沸かし水菜を入れ茹でる
縞鰺80g(2切)に塩とホワイトペッパーをふる
フライパンにオリーブオイルを入れる
あたためたフライパンに縞鰺を皮目から入れ両面しっかりと焼く
焼けたら①の調味料を加え、少し残る程度までしっかりと煮詰める
皿に②の水菜とウフマヨネーズを添え最後に縞鰺を盛る

- 水産物情報 -

魚種名熊野産シマアジ

産　地三重県

Bistro Dining Daiba屋

庄司美希さん

東京都足立区千住旭町40-28 UPPER EAST SIDEビル7F
TEL.03-5284-7197

- その他のレシピ -

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