次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

しまあじ塩釜焼き

しまあじをほう葉で巻き塩釜で包み込むことによりふっくらと焼きあがった縞鯵をお召し上がり下さい。

- 材料・分量（1人分） -

しまあじ 80g
ほう葉(水戻し) 1枚
波塩 200g
卵白 1個分
笹の葉 1/2枚

- レシピの作り方 -

縞鯵の皮を引き80ｇにカットする
卵白1個分に並塩200ｇをまぜる
水に戻したほう葉を1/2にカットし①を巻く
③を②で包み込み魚の形に成形する
④を鉄板にのせ200度のオーブンで13分焼く
⑤をオーブンから取り出しお皿に盛り付け提供

- 水産物情報 -

魚種名熊野産シマアジ

産　地三重県

遊食房屋　高松木太店

豊島誠さん

香川県高松市木太町6区2671-1
TEL.087-834-4177

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- その他のレシピ -

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