イタリアンと中華料理の融合メニュー！！セモリナ粉をつけてカリッと揚げ焼きにしたアジと旬の野菜に、山椒と豆豉を使ったソースをからめた一品です。熟成した白ワインや、ハイボールとの相性はバッチリです！！
| アジ | 1尾 |
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| ヤングコーン | 3本 |
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| カブ | 1/2個 |
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| セモリナ粉 | 大2 |
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| 粉山椒 | 2つまみ |
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| にんにく | 1かけ |
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| 豆豉 | 小1 |
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| マデラ酒 | 大1 |
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| 醤油 | 小1 |
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| 砂糖 | 小2 |
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| 水 | 大2 |
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| サラダ油 | 大1 |
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魚種名萩産 アジ
産 地山口県
