イタリアンと中華料理の融合メニュー！！セモリナ粉をつけてカリッと揚げ焼きにしたアジと旬の野菜に山椒と豆豉を使ったソースをからめた一品です。熟成のきいた白ワインや、ハイボールとの相性はバッチリです！！
| アジ | 1尾 |
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| ヤングコーン | 3本 |
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| カブ | 1/2個 |
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| セモリナ粉 | 大2 |
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| 粉山椒 | 2つまみ |
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| にんにく | 1かけ |
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| 豆豉 | 小1 |
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| マデラ酒 | 大1 |
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| 醤油 | 小1 |
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| 砂糖 | 小2 |
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| 水 | 大2 |
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| サラダ油 | 大1 |
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魚種名萩産アジ
産 地静岡県
