次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

しまあじの西京みそ焼き

鮮度も良く脂ノリの良いしまあじを西京みそにつけ込みました。しまあじの上品な脂と西京みその相性は抜群です。ぜひ食べて頂きたいです！

- 材料・分量（2人分） -

しまあじ半身
★合わせみそ 250g
★酒 90cc
★みりん 45cc
★さとう 30g
★卵黄 1コ

- レシピの作り方 -

★の材料をボールにいれて混ぜ合わせる
混ぜ合わせた西京みそに火をいれる
あら熱をとる
西京みそにしまあじをつけ込む
2日程寝かせる
遠火でじっくりと焼く
又は、スチコンの場合はコンピ水分量40%、220℃の9分。
盛りつけて完成

- 水産物情報 -

魚種名松浦産シマアジ

産　地長崎県

海鮮うまいもん屋てっぺん

今村勇二郎さん

西彼杵郡時津町左底郷35-4
TEL.095-882-2341

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- その他のレシピ -

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