次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチ煮つけ

ざうお特製の甘辛い煮汁を使い、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも合うように仕上げてあります。
是非！一度ご賞味ください。

- 材料・分量（1人分） -

カンパチ g
大根ヶ
レンコンヶ
インゲン豆ヶ
ゆず g
ざうお特製煮汁 cc

- レシピの作り方 -

カンパチを切り身にして、沸騰したお湯に一度くぐらせて冷水に落とします。
次に取ったうろこなどを丁寧にナイフ等で取り除き、ざうお特製煮汁で8分ほど中火で煮つけます。
残り1分くらいになりましたら口代わりの、大根とレンコンを温めて盛り付けに入ります。
カンパチ、大根、レンコン、えんどう豆、刻みゆずを飾りお客様に提供となります。

- 水産物情報 -

魚種名きたうら産カンパチ

産　地宮崎県

釣船茶屋　ざうお　新宿店

新宿区西新宿3-2-9　新宿ワシントンホテル　1F
TEL.080-2738-6929

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- その他のレシピ -

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