次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチのエスカベッシュ

カンパチを軽く揚げ、パプリカ主体の野菜でマリネしました。

- 材料・分量（4人分） -

カンパチ 1冊
玉ネギ半分
人参 1/4
パプリカ 1コ
グレープフルーツ 1コ
穀物酢 100cc
オリーブオイル 50cc
小麦粉少々
塩・コショー少々
サラダ油 500g

- レシピの作り方 -

カンパチに塩・コショーして小麦粉をつけ揚げる
野菜をオリーブオイルで炒めて、穀物酢、グレープフルーツの汁を入れる
揚げたカンパチに②をかけ、1日冷やす

- 水産物情報 -

魚種名カンパチ

産　地鹿児島県

フィゲラス

山本浩さん

京都市東山区縄手四条上ル紅屋ビル3F
TEL.075-525-29545

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- その他のレシピ -

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