HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
カマの部分とサクの部分を切り分け、カルパッチョにはサクの部分を使用しました。蒸したカマの部分をオリーブを主としたソースに刻み入れ、ソースにも鯛の風味を生かします。
魚種名大原産 マダイ
産 地千葉県
紅葉丼(こうようどん)
タコのトマト煮 白いんげん豆のピュレ添え
さば味噌煮
カンパチの南蛮漬け