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さざえを3時間昆布出汁で柔らかく炊いたものと松茸を殻にいれ、自家製の唐墨とチーズをこんがりさせて壺焼きにしました。
魚種名松輪産 サザエ
産 地神奈川県
平政のカルパッチョ 和風ラビゴットソース
本マグロのステーキ わさびの洋風ソース
〆縞アジ
しまあじの自家製スモーク