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シマアジをきのこと一緒にアルミホイルで包み、蒸し焼きにしました。柔らかいシマアジの身と旨味たっぷりのきのこがとてもマッチしています。
魚種名尾鷲 シマアジ
産 地三重県
ホタテと菜の花の肝和え
タマクエのソテー 青ねぎのソース
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て
蝦醤炒間八(シャージャンチャオチェンパー)カンパチの発酵えびみそ炒め