次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

平目のネギ塩丼

平目はネギ塩で味をつけておりますので、お好みで割醬油をかけてお召し上がりください。

- 材料・分量（1人分） -

平目 64g
塩昆布 2g
大葉 1枚
白髪ねぎ少々
きざみネギ少々
ごま油 40g
みじん切りのネギ適量
アジシオ 3g
割醬油（濃口醤油1：白だし2）適量
海苔適量（1つまみくらい）

- レシピの作り方 -

平目を3枚卸、または5枚卸にします
ごま油40gにアジシオ3g、みじん切りのネギ（お好みの量）を入れてねぎ塩を作ります
丼ぶりにかける割醬油は濃口1：白だし2を鍋で加熱し、冷ましてから使用します
卸した平目を1枚8gで8枚引きます。引いた平目をねぎ塩に絡めご飯の上に盛り付けます
真ん中に大葉、海苔、白髪ねぎ、きざみネギ、塩昆布を散らして完成です

- 水産物情報 -

魚種名平目

産　地福岡県

博多おだいどこまま魚

糸山亮さん

福岡県福岡市中央区天神2‐2‐43ソラリアプラザ6F
TEL.092‐733‐7369

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- その他のレシピ -

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