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新鮮な甘鯛を使った海鮮丼になります。甘鯛を三枚におろし中骨を取り皮目をバーナーで炙った刺身をどんぶりにのせます。トッピングは錦糸玉子と大葉、ワサビともみのりです。
魚種名甘鯛
産 地福岡県
真鯛の昆布締めと揚げナスのマリネ 赤紫蘇のジュレを添えて
メカジキのねぎ塩レアソテー
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鯛茶漬