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しめ鯖で作る押しずしはよくありますが、今回は鰆で作りました。身が厚いため、しっかりした食感を楽しめます。酢飯にゆず果汁が入っているので、さわやかな柑橘の風味が魚の臭みをやわらげてくれます。
魚種名サワラ
産 地大分県
鮃香り餡掛け
北海道のたら白子を使ったムニエル柚子風味 柚子胡椒トマトソース添え
鮭の南蛮漬け
ホタテのグラタン~特製ほうれん草ソース~