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三枚におろしたクロムツを正油で味付けして油で揚げ、酸味の効いたトマト餡を掛けてサッパリと仕上げました。
魚種名黒ムツ
産 地静岡県
冷燻したヒラマサのカツレツ
シマアジのオーブン焼き コスタドラダ風
鰤の和風ムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え