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平目の皮目をオリーブオイルでパリッっとするまで焼き、焦がしバターにフレッシュレモン果汁をしぼり、バジル風味に仕上げました。
魚種名錦産 ヒラメ
産 地三重県
レア鮪カツ~ちきなータルタルソース
真鯛のムニエル〜マスタードソース〜
長崎県産カワハギのカルパッチョとその肝のタルタル 柚子の香りを添えて
かんぱちのオーブン焼き フレッシュトマトとマスタードのビネグレットソース