次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カワハギの天婦羅　肝ポン酢添え

カワハギの白身を天ぷらにしました。クセになる美味しさの肝ポン酢を添えます。

- 材料・分量（1人分） -

カワハギ 1匹
市販の天ぷら粉適量
ポン酢適量
炭酸適量
きざみネギ適量

- レシピの作り方 -

カワハギに軽くふり塩する
市販の天ぷら粉を作る
水の代わりに炭酸水を入れると仕上がりがサクサクになる
カワハギの肝を沸かしたお湯の中に1～2分ほど入れる
火の通った肝を氷水に入れる
すぐに取り出し器に入れてネギとポン酢をかける
天ぷらと肝ポン酢っを同じ皿に並べて完成

- 水産物情報 -

魚種名鹿屋皮ハギ

産　地鹿児島県

玄家

森本昌幹さん

大阪市港区築港4-3-21

- その他のレシピ -

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