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脂がのったメカジキの炙りカルパッチョです。 表面を炙ったメカジキをカットした上に、にんにくとトマト、ふきのとうを合わせた春の香りがする 温かいソースをメカジキの上にかけます。脂がのっている魚などでレモンを上から搾り、さっぱりとした印象にします。
魚種名メカジキ
産 地宮城県
クエのリシェットバケットサンド ハーブ香るクエフライドポテト添え
国東オイスターのりゅうきゅう
宇和島真鯛のカルパッチョ
イサキのスパイス焼き