次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

しまあじのアボカドのタルタル柚子の香りソースアグリューム

しまあじとアボカドの前菜で柚子の香りとグァカモレの味がしまあじを引き立てます。

- 材料・分量（2人分） -

柚子の皮 3g
しまあじ 60g
玉ねぎ 5g
ケッパー 10g
アグリューム 5㏄
アボカド 1個
トマト 1/2個
コルニッション 2本
マヨネーズ 10g
レモン果汁 2g
タバスコ 1滴
水菜適量
粉チーズ 3g
柚子の果汁 3㏄

- レシピの作り方 -

柚子の皮、しまあじ、ケッパー、アグリュームを混ぜる
しまあじと玉ねぎはダイスカットにしてよく混ぜる
グァカモレを作る
アボカドとトマトをダイスカットし、ケッパー、コルニッション、マヨネーズ、レモン果汁、タバスコをあえる
セルクルを使って１を入れ、その上に２をのせる
その周りに水菜、粉チーズを飾り完成

- 水産物情報 -

魚種名尾鷲産マハタ

産　地三重県

まったりDINING Cu－SuKe

伊藤和馬さん

山梨県甲斐市長塚164-1 マルマンビル202
TEL.055-268-3858

- その他のレシピ -

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