HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
高級食材のクエを燻製にし、アラはラーメンのスープにしました。すっきりとしたスープにクエの燻製がアクセントになりさっぱりの中にもクエが主張した贅沢な塩ラーメン。
魚種名下波 クエ
産 地愛媛県
山口県萩産連子鯛の昆布締め 強火蒸し
金目鯛のソテー 椎茸デュクセル詰
クエの昆布蒸し
函館産ホタテ貝柱と肝の刺身