HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
函館の上質なホタテ貝はやはり刺身が最高です。貝ひも、肝は塩でもみ、ぬめりを完全に取り口当たり良く仕上げました。大きめの貝柱を5〜6等分くらいに切ってありますので、2名様以上でも食べやすいです。
魚種名函館産 ホタテ
産 地北海道
ミル貝と菜の花のゼリーよせ
スマのカルパッチョ からし菜のチップ
黒ソイのエスカベッシュと厚岸産カキのタルタル
北田水産×鳥藤 鰻と焼き鳥のひつまぶし おだし付き