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定番の白子のボイルをあえて、醤油で漬け更に軽く炙ってみました。卵黄の濃厚さと白子の濃厚さを一度に楽しめる1品です。
魚種名函館産たら白子
産 地北海道
マグロともずくとろろのムース風 〜海ぶどうを添えて〜
銚子産 金目鯛のリゾット
マグロの鉄板焼き バジルソース ウニ、イクラ添え
サーモン、アボカド、長イモのタルタル(海苔添え)