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自家製醤にホタテを漬け込んでバターを乗せてバーナーで炙って香ばしくしました。
魚種名ベビーほたて
産 地北海道
鯛のロースト お野菜のスープ仕立て
クエの黒ビールフリット
カンパチと桃カブのタルタル仕立て 春菊のピュレ
マグロの冷製パスタ