次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

カンパチの黒こしょうのタタキ、からし菜とわさびのビネグレットソース

カンパチの表面に黒こしょうをまぶし、ニンニクオイルでさっと焼き、カツオのタタキ風に仕上げました

- 材料・分量 -

カンパチ 100g
黒こしょう 30g
ニンニクホワイト 6片
からし菜 10g
わさびチューブ 20g
EXV 40g
白ワインビネガー 20g
イタリアンパセリ

- レシピの作り方 -

カンパチをサクに切り、表面にこしょうをまぶして、火を入れる。冷ます。
わさびのドレッシングを作る。
わさびチューブ、EXV、白ワインビネガー、塩
提供時、カンパチをスライスし、皿の全体に広げて、わさびのドレッシング、からし菜、イタリンパセリでかざりをつけて完成

- 水産物情報 -

魚種名かまえ産かんぱち

産　地大分県

PST Roppongi

中田さん

東京都港区六本木7-6-2

- その他のレシピ -

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