次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

キンメダイ

金目鯛の煮汁おろし

金目鯛の出汁の効いた煮汁がおいしいです。

- 材料・分量（1人分） -

金目鯛 120ℊ
金目鯛のアラで取った煮汁適量
大根おろし 100ℊ
白ネギ 4㎝
豆腐 1/4丁

- レシピの作り方 -

卸した金目鯛のアラで濃いめの煮汁を作る
金目鯛を片栗粉を付けて揚げる
白ネギ、豆腐を煮汁で軽く煮る
揚げた金目鯛、煮た豆腐、白ネギを器に盛る
大根おろしを乗せ煮汁をかける

- 水産物情報 -

魚種名金目鯛

産　地静岡県

刺身ＢＡＲ河岸頭

橋本睦之さん

中央区築地4-12-2
TEL.03-6383-4397

- その他のレシピ -

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