次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

漬カンパチ丼

カンパチを少し甘めのしょうゆダレに漬け、大葉とゴマと共に食べるとあっさりしていてご飯が進みます。

- 材料・分量（1人分） -

カンパチ 80g
白ゴマ 5g
大葉 1枚
薄口醬油 50㏄
料理酒 50㏄
みりん 50㏄

- レシピの作り方 -

鍋に料理酒、みりん、薄口醬油を入れてアルコールをとばす
アルコールがとんだら、冷ます
冷ましている間に、大葉を刻みカンパチを8切れ切っておく
タレが冷めたら大葉とゴマを入れ、そのタレにカンパチを入れて30分間に漬けこんでおく
4の工程の間にお米を炊いておくとよりスムーズにいく
30分経った後は温かいごはんに乗せて完成

- 水産物情報 -

魚種名根占産　カンパチ

産　地鹿児島県

寿し処　久保

久保直也さん

高知県高知市はりまや町3-1-3 志和ビルB1F
TEL.090-4785-9708

- その他のレシピ -

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