チキンのかわりにメカジキで南蛮に、揚げ過ぎに注意（レア）し、合わせ酢に尾道造酢の赤酢を使いマイルドに仕上げました。しばづけの酸味とメカジキの甘味がクセになり、また口に入れたくなります。マヨネーズがいい仕事をしています。
| メカジキ | 150g |
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| 塩 | 適量 |
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| コショウ | 適量 |
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| 小麦粉 | 50g |
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| 水 | 40㏄ |
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| 全卵 | 1個 |
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| 醤油 | 20㏄ |
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| 砂糖 | 30g |
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| 酢 | 25㏄ |
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| ケチャップ（南蛮タレ） | 5g |
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| しばづけ | 30g |
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| ゆで玉子 | 1個 |
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| タマネギ | 1/4個 |
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| 赤酢 | 10㏄ |
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| マヨネーズ | 150g |
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| みりん | 30㏄ |
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| 塩 | 適量 |
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| コショウ | 適量 |
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魚種名メカジキ
産 地宮城県
