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3枚におろし、ウロコを引いた新鮮なキンキを昆布の上で蒸し焼きにしてキンキのアラから取った濃厚な魚のスープをかけた料理です。
魚種名宮古産 キンキ
産 地岩手県
ごろっとホタテのトマトソースペンネグラタン
愛南のクエの香草パン粉焼き
真鯛の柚子窯
はまぐりの白ワイン蒸し